A cukrászatban használt perforált tarte formák különleges eszközök, amelyek segítségével professzionális minőségű tartes, vagyis nyitott piték készíthetők. Ezek a formák leggyakrabban kör alakúak, de megtalálhatók szív, ovális, négyzet és más alakokban is, így alkalmazhatók a különböző sütési projektekben.
A perforált tarte formák kiváló minőségű fémből készülnek, amely hatékonyan vezeti a hőt és gyorsan reagál a hőmérséklet-változásokra, így biztosítva a tökéletes sütési eredményt. A perforációk szerepe, hogy a levegő szabadon áramolhasson az alján, ezáltal a tészta alja is tökéletesen megsül, és nem lesz nedves vagy nyers. Ez a funkció különösen fontos a tarte esetében, mivel ezek általában nyitott piték, ahol a tészta minősége kiemelt jelentőségű.
A fém anyaguk miatt ezek a formák rendkívül tartósak és ellenállnak a karcolásoknak és a deformálódásnak, így hosszú távon megbízható eszközök a cukrászatban.
