Hozzávalók
6-8 db tojáshoz

• Csokoládé héj
• 300 g Callebaut étcsokoládé pasztilla
• Dubai töltelék
• 150 g kadaif tészta (angel hair tészta)
• 30 g vaj
• 200 g NEBAR pisztáciapaszta
• 50 g tahini
• 1 csipet só
• Díszítés (opcionális)
• Cake-Masters transzfer fólia (arany vagy márványos mintához)
• Morzsolt pisztácia

Elkészítés

1. Csokoládé temperálása és a héj

1. A Callebaut étcsokoládét temperáld: olvaszd 50°C-ra, hűtsd 27°C-ra, majd melegítsd vissza 31-32°C-ra.
2. A Decora polikarbonát formákat ecsettel vond be az első csokiréteggel, majd fagyaszd 5 percre.
3. Ismételd meg még egyszer a bevonást a vastagabb héjért, majd hűtsd meg teljesen.

2. Kadaif töltelék

4. A kadaif tésztát morzsold szét a kezeddel.
5. Vajban közepes lángon, folyamatosan keverve pirítsd aranybarnára (8-10 perc). Hűtsd le.
6. Keverd össze a NEBAR pisztáciapasztával, a tahinivel és a csipet sóval.
7. Az állagnak krémesnek, de formázhatónak kell lennie.

3. Töltés és zárás

8. A kihűlt csokihéjakat töltsd meg a pisztáciás-kadaif töltelékkel.
9. A maradék temperált csokival zárd le a tojások nyitott felét.
10. Hűtsd 30 percig, majd óvatosan nyomd ki a formákból.

4. Díszítés

11. Ha transzfer fóliát használsz, a temperálás során a formába helyezve gyönyörű mintát kapsz a tojás felületén.
12. Szórd meg morzsolt pisztáciával, vagy aranyporos ecsettel csillámoltatd meg.