Vissza

Húsvéti truffle bonbon kollekció

A truffle bonbon kollekció a legelőkelőbb húsvéti ajándék! 4 különböző íz: pisztácia, málna, sós karamell és Baileys. Silikomart Truffles formával, prémium Callebaut csokoládéval és gyönyörű kézi díszítéssel. Mutatjuk mind a 4 receptet!

Trüffel bonbon kollekció recept – Húsvéti prémium bonbon

Trüffel bonbon kollekció prémium húsvéti bonbon

Trüffel Bonbon Kollekció – Prémium Húsvéti Bonbon

Prémium • 3 féle töltelék • Csokoládécukrász szintű • Tökéletes ajándék

Egy doboz házi prémium trüffel bonbon a legjobb húsvéti ajándék – és a Silikomart Truffles szilikon formával tökéletes gömböket kapsz minden alkalommal. Három különböző tölteléket mutatunk: pisztáciás-fehércsoki, sós karamelles étcsokoládé és raspberryes tejcsokoládé ganache. Callebaut pasztillával profi eredmény otthon is!

Nehézség: ★★★★☆ Előkészület: 2-3 óra Hűtés: 2 óra

Szükséges eszközök

Silikomart Truffles szilikon forma – tökéletes gömb bonbonokhoz
Konyhai hőmérő (temperáláshoz)
Márványlap vagy temperáló tál
Spatula és merőkanál
Acetát fólia vagy sütőpapír
Ecset (forma bekeneséhez)
További cukrász eszközök a webáruházunkban

Hozzávalók
kb. 24 db bonbonhoz (8-8-8)

Csokoládé héj (mindháromhoz)
400 g Callebaut étcsokoládé pasztilla
vagy 400 g Callebaut fehér- / tejcsokoládé pasztilla
1. töltelék: Pisztáciás fehércsoki ganache
80 g Callebaut fehércsokoládé
40 ml tejszín
40 g NEBAR pisztáciapaszta
2. töltelék: Sós karamelles étcsokoládé ganache
80 g Callebaut étcsokoládé
60 ml tejszín
30 g karamell szósz
1 csipet fleur de sel
3. töltelék: Málnás tejcsokoládé ganache
80 g Callebaut tejcsokoládé
50 ml tejszín
30 g málna gyümölcspüré
Díszítés
Cake-Masters transzfer fólia (mintás hatáshoz)
Colour Mill ételfesték (fehér csokihoz festve)

Elkészítés

1. Ganache töltelékek elkészítése

Minden töltelékhez: a tejszínt forrald fel, öntsd a feldarabolt csokoládéra, várd 1 percig, majd keverd simára (ganache).
A pisztáciáshoz add hozzá a NEBAR pisztáciapasztát.
A karamelláshoz add a karamell szószt és a fleur de selt.
A málnáshoz add a málna gyümölcspürét.
Minden ganache-t hűtsd szobahőmérsékletre, majd hűtőbe téve sűrítsd pipázható állagúra (1-2 óra).

2. Csokoládé temperálása és héjak

A Callebaut csokoládét temperáld (étcsoki: 31-32°C, fehércsoki: 27-28°C).
Töltsd meg a Silikomart Truffles formákat csokoládéval, forgasd meg, hogy mindenhol bevonódjon, majd fordítsd ki a felesleget.
Fagyaszd 10 percig, ismételd meg egyszer, majd fagyaszd megint.

3. Töltés és zárás

A kihűlt héjakba pipázd a ganache-t, hagyj 2 mm helyet a záráshoz.
Temperált csokoládéval zárd le a bonbonok nyitott felét, hűtsd meg.
Nyomd ki a formából, és díszítsd kedved szerint.

4. Díszítés

Transzfer fóliás hatáshoz: a temperált csokoládé bevonás előtt helyezz Cake-Masters transzfer fóliát a formába.
Ecsettel aranypor + alkohol keverékével is dekorálhatod kinyomva a bonbonokat.
Azonosítsd a 3 féle ízet: pl. fehér csoki = pisztáciás, étcsoki = karamelles, tejcsoki = málnás.

🎨 Variációk

Earl Grey ganache: Tejszínben áztatott Earl Grey teával infúziós ganache – különleges virágos ízjegy.
Passiógyümölcsös: Maracuja pürével és fehércsokoládéval egzotikus töltelék.
Whisky-s: Sós karamellbe egy kávéskanál single malt whisky kerül – felnőtteknek szóló ajándék.

✨ Tárolási tipp

A bonbonok hűvös, száraz helyen (16-18°C) 2-3 hétig elállnak. Hűtőben is tárolhatók, de tálalás előtt 30 perccel vedd ki, hogy szép legyen a felületük. Ajándékdobozba téve tökéletes húsvéti meglepetés!

💡 A profi bonbon titka

A temperálás a legfontosabb lépés – ez adja a fényes, roppanós héjat. Callebaut pasztillával az ún. „seeding" módszer a legegyszerűbb: az olvasztott csokoládéba hideg pasztillát keverve éred el a megfelelő hőmérsékletet hőmérő nélkül is. A ganache állagát mindig ellenőrizd pipázás előtt – túl folyósan beesik a héjba!

❓ Gyakori kérdések

Miért szürke a csokoládé héja?
Nem temperálták megfelelően. A szürke „virágzás" a kakaóvaj kristályosodásától jön – mindig temperálj hőmérővel!

Miért nem jön ki a formából?
A csokoládé nem hűlt le teljesen, vagy a héj túl vékony. Szilikon formával könnyebb a kinyomás, mint polikarbonáttal.

Mennyi ideig áll el a ganache töltelék?
Frissen töltve leghamarabb 2 hét, de tejszínes ganache esetén inkább 7-10 napot javaslunk.

Be lehet fagyasztani a bonbonokat?
Nem ajánlott – felengedéskor a csokoládé felszínén páralecsapódás keletkezik, ami a külsőt tönkreteszi.

🍫 A legjobb húsvéti ajándék!

Egy doboz házi prémium trüffel bonbon – nincs szebb húsvéti ajándék. Minden hozzávalót megtalálsz nálunk!

📍 Vásárolj be most: Silikomart Truffles forma | Callebaut csokoládé | NEBAR pisztáciapaszta | transzfer fólia