Hozzávalók
1 db nagy kuglófhoz

• A tésztához
• 500 g finomliszt
• 25 g friss élesztő (vagy 8 g instant)
• 100 g kristálycukor
• 200 ml langyos tej
• 3 db tojás
• 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk vanília kivonat
• 1/2 tk só
• Opcionális adalékok
• 100 g mazsola
• 50 g kandírozott gyümölcs
• A cukormázhoz
• 150 g porcukor
• 2-3 ek citromlé

Elkészítés

1. Élesztő aktiválása

1. A langyos tejbe morzsolj bele az élesztőt és adj hozzá 1 ek cukrot.
2. Hagyd 10 percig állni, amíg habos lesz.

2. Tészta készítése

3. A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a maradék cukrot, a sót és a citromhéjat.
4. Készíts mélyedést és öntsd bele az aktivált élesztőt.
5. Add hozzá a tojásokat és a vaníliát.
6. Robotgéppel vagy kézzel dagaszd össze a tésztát 5 percig.
7. Apránként add hozzá a szobahőmérsékletű vajat, folyamatosan dagasztva.
8. Dagaszd még 10-15 percig, amíg sima, rugalmas tészta lesz.
9. Ha mazsolát és gyümölcsöt használsz, most forgasd bele.

3. Kelesztés

10. A tálat fedd le konyharuhával és tedd meleg helyre.
11. Keleszd 1-1,5 órát, amíg megduplázódik.

4. Formázás

12. A kuglóf formát kend ki alaposan vajjal.
13. A megkelt tésztát gyúrd át gyengéden és helyezd a formába.
14. Simítsd el és fedd le.
15. Keleszd még 30-45 percet, amíg a tészta eléri a forma 2/3-át.

5. Sütés

16. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
17. Süsd 40-50 percig, amíg aranybarna és a közepébe szúrt pálcika tisztán jön ki.
18. Hagyd a formában 10 percig hűlni, majd borítsd rácsra.

6. Cukormáz

19. A porcukrot keverd össze a citromlével sűrű mázzá.
20. A teljesen kihűlt kuglófra kanalazd rá, hagyd lefolyni az oldalán.
21. Díszítsd húsvéti szórókkal vagy kandírozott gyümölccsel.