Hozzávalók
6-8 közepes tojáshoz

• A csokitojáshoz
• 500 g étcsokoládé pasztilla (55-70%)
• vagy 500 g tejcsokoládé pasztilla
• vagy 500 g fehér csokoládé pasztilla
• Töltéshez (opcionális)
• mini cukorkák, drazsék
• mogyoró, mandula
• ganache golyók
• mini pillecukor
• Díszítéshez
• Húsvéti szórógyöngyök
• Ehető csillámpor (arany, ezüst)
• Ételfestékek (kakaóvajhoz)
• kontrasztos csokoládé (csíkozáshoz)

Elkészítés

1. Formák előkészítése

1. A polikarbonát formákat tisztítsd meg vattakoronggal vagy puha kendővel.
2. A formáknak teljesen zsírmentesnek és száraznak kell lenniük.
3. A tiszta forma garantálja a fényes csokoládé felületet.

2. Csokoládé temperálása (táblásítás)

4. A csokoládé pasztilla 2/3-át olvaszd fel vízgőz felett 45-50°C-ra (étcsoki) vagy 40-45°C-ra (tej/fehér csoki).
5. Vedd le a gőzről és add hozzá a maradék 1/3 csokoládét.
6. Folyamatosan keverd, amíg teljesen felolvad és lehűl.
7. Célhőmérsékletek:
   • Étcsokoládé: 31-32°C
   • Tejcsokoládé: 29-30°C
   • Fehér csokoládé: 27-28°C
8. Teszteld: kend egy kis csokit sütőpapírra, 3 perc alatt meg kell dermednie és fényesnek kell lennie.

3. Formázás

9. A temperált csokoládét öntsd a formákba, töltsd meg teljesen.
10. Kopogtasd meg a formát, hogy a légbuborékok távozzanak.
11. Fordítsd fejjel lefelé és engedd visszafolyni a felesleges csokoládét.
12. Kaparóval simítsd le a forma széleit.
13. Fordítsd vissza és tedd hűtőbe 15-20 percre.
14. Ha vékony a réteg, ismételd meg a folyamatot második réteggel.

4. Kiszerelés

15. A jól temperált csokoládé magától kiválik a formából.
16. Fordítsd fejjel lefelé a formát és finoman kopogtass.
17. Ha nem jön ki, még pár percet hűtőben kell töltenie.

5. Összeillesztés és töltés

18. Melegíts fel egy tepsit vagy serpenyőt enyhén (nem forrón!).
19. Az egyik tojásfelet érintsd hozzá pillanatra, hogy a széle enyhén megolvadjon.
20. Ha tölteni szeretnéd, most tedd bele a meglepetéseket.
21. Illeszd össze a két felet és tartsd össze pár másodpercig.
22. A varratot eltüntetheted úgy, hogy ujjaddal (kesztyűben!) végigsimítod.

6. Díszítés

23. Kontrasztos csokoládéval húzz csíkokat habzsákból.
24. Szórd meg húsvéti szórógyöngyökkel, amíg a csoki nedves.
25. Ecsettel vigyél fel arany csillámport.
26. Köss rá szalagot az elegáns megjelenésért.