Hozzávalók
1 db Cloud mousse tortához (6-8 szelet)

• Málna-mangó mousse
• 200 g málna gyümölcspüré
• 100 g mangó gyümölcspüré
• 80 g cukor
• 8 g zselatin lap
• 300 ml tejszín (min. 35%)
• Piskóta alap
• 2 db tojás
• 60 g cukor
• 60 g finomliszt
• 1 tk vanília kivonat
• Mirror glaze bevonat
• 1 csomag FunCakes Mirror Glaze (rózsaszín vagy vegyes)
• Colour Mill ételfesték (opcionális árnyalathoz)

Elkészítés

1. Piskóta alap

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverd, majd forgasd bele a lisztet és a vaníliát.
3. Sütőpapírra terítve süsd 10-12 percig, amíg ruganyos. Hűtsd le, majd szúrd ki a Cloud forma méretének megfelelő kört.

2. Mousse elkészítése

4. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatsd 5 percre.
5. A gyümölcspüréket a cukorral melegítsd fel 60°C-ra, oldd fel benne a kicsavart zselatint. Hűtsd szobahőmérsékletre.
6. A tejszínt verd habbá, majd óvatosan forgasd bele a gyümölcspürés alapba.

3. Összeállítás és fagyasztás

7. A Silikomart Cloud formát töltsd meg a mousse-szal kb. 2/3-ig.
8. Helyezd bele a piskótát (szorítsd le enyhén), majd töltsd fel a maradék mousse-szal.
9. Simítsd le a tetejét, fedd le fóliával és fagyaszd minimum 8 órán át (ideális esetben éjszakán át).

4. Mirror glaze bevonat

10. A FunCakes Mirror Glaze-t a csomagolás utasítása szerint melegítsd fel, majd hűtsd 32-35°C-ra.
11. Ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés Colour Mill ételfestéket a kívánt árnyalathoz.
12. A fagyott tortát vedd ki a formából, helyezd rácsra.
13. A glazúrt egyenletesen öntsd a torta tetejére – hagyd, hogy lecsorogjon az oldalán.
14. Várd meg, amíg megáll a glazúr (5-10 perc), majd spatulával emeld tányérra.
15. Tálalás előtt hagyd a hűtőben kiolvadni (4-6 óra).