Hozzávalók
kb. 30-35 darabhoz

• A tésztához
• 300 g finomliszt
• 3 db tojássárgája
• 1 egész tojás
• 30 g porcukor
• 1 csipet só
• 100 ml tejföl
• 2 ek rum (vagy rumaroma)
• 1 citrom reszelt héja
• A sütéshez és tálaláshoz
• 1 liter étolaj
• porcukor (bőségesen a szóráshoz)

Elkészítés

1. Tészta készítése

1. A tojássárgájákat, az egész tojást és a porcukrot habosra keverd.
2. Add hozzá a tejfölt, a rumot és a citromhéjat.
3. Fokozatosan szitáld hozzá a lisztet és a sót.
4. Gyúrj sima, rugalmas tésztát. Ha ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
5. Csomagold fóliába és pihentesd hűtőben minimum 30 percig (de akár éjszakára is).

2. Nyújtás és formázás

6. A pihentetett tésztát vedd ki a hűtőből és oszd 4 részre.
7. Minden részt nagyon vékonyra nyújts (papírvékony legyen, szinte átlátszó!).
8. Tésztavágó kerékkel vagy késsel vágj kb. 4x10 cm-es téglalapokat.
9. Minden téglalap közepébe vágj egy 3-4 cm-es rést.
10. A tészta egyik végét fűzd át a résen, így csavart formát kapsz.

3. Sütés

11. Az olajat melegítsd 180°C-ra (magasabb, mint a fánknál!).
12. A csöröge darabokat egyesével csúsztasd az olajba.
13. Süsd kb. 30-40 másodpercig egyik oldalán, majd fordítsd meg.
14. Ha mindkét oldal aranyszínű, emeld ki papírtörlőre.
15. Még melegen szórd meg bőségesen porcukorral.