Vegán fahéjas csiga

Hozzávalók
12 darab fahéjas csiga

• Kelttésztához
• 500 g finomliszt
• 300 ml langyos növényi tej (zabtej, mandulatej vagy szójatej)
• 80 g vegán vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
• 50 g nádcukor
• 1 csomag (7 g) instant élesztő vagy 20 g friss élesztő
• 1 tk só
• 1 tk vanília kivonat
• 1 db citrom reszelt héja (opcionális)
• Töltelékhez
• 80 g olvasztott vegán vaj vagy margarin
• 100 g barnacukor vagy kókuszcukor
• 3 ek őrölt fahéj
• 1/2 tk őrölt kardamom (opcionális)
• Mázhoz (opcionális)
• 150 g porcukor
• 2–3 ek növényi tej
• 1/2 tk vanília kivonat

Elkészítés

1. A langyos növényi tejben oldjuk fel a cukrot, szórjuk bele az élesztőt, és hagyjuk 5-8 percig felfutni, amíg habos nem lesz.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a felfutott élesztős tejet, az olvasztott vegán vajat, a vaníliát és a citromhéjat (ha használjuk).
3. Gyúrjuk simára a tésztát kézzel vagy robotgéppel 8-10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még 1-2 ek lisztet.
4. Formázzuk gömbbé, tegyük egy enyhén olajozott tálba, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 60-90 percig, amíg a duplájára nem nő.
5. Közben készítsük el a tölteléket: keverjük össze a barnacukrot, fahéjat és kardamomot (ha használjuk).
6. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 40×30 cm-es téglalappá (kb. 0,5 cm vastagságban).
7. Kenjük meg egyenletesen az olvasztott vegán vajjal, majd szórjuk rá a fahéjas-cukros keveréket.
8. Tekerjük fel szorosan a hosszabbik oldaltól kezdve, majd vágjuk 12 egyenlő szeletekre éles késsel vagy cérnával.
9. Helyezzük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy olajozott tortaformába, hagyjunk közöttük kis helyet. Takarjuk le, és kelesztjük további 20-30 percig.
10. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Süssük a csigákat 25-30 percig, amíg aranybarnák lesznek.
11. Hagyjuk kihűlni 10 percig, majd ha szeretnénk, készítsük el a mázat: keverjük össze a porcukrot a növényi tejjel és vaníliával, és csurgassuk a csigák tetejére.
12. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.