A szilikon félgömb formák - recept

Mályvacukros teasütemények csoki bevonattal.

A teasütemények az egyik kedvenc édességünk.  Most 3 íz közül választhatsz!

HOZZÁVALÓK:

• Bevonathoz:
  300 g 40%-os étcsokoládé apróra vágva 
• Tésztához
• 150 g sima liszt 
• 50 g teljes kiőrlésű liszt 
• 1 tk sütőpor 
• 1/2 teáskanál só 
• 50 g lágy vaj 
• 2 tojássárgája 
• 2 evőkanál dupla tejszín 

Töltelékhez

• 50 g porcukor 
• 3 szabadtartású tojás, fehérje
• 150 g/51/2 oz porcukor 
• 2 evőkanál aranyszirup vagy helyette agave szirup vagy juharszirup
• 1/2 teáskanál vanília kivonat 
• 2 ek fagyasztva szárított málna + rózsaszín ételfesték 
• 1 tk borsmenta kivonat + zöld ételfesték

ELKÉSZÍTÉS

A liszteket, a sütőport és a sót összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és a tejszínt, hogy az egész összeálljon. Nyújtsuk ki a keveréket 5 mm vastagra, majd vágjunk ki 15 kört, a csokoládé formáival azonos méretűt vagy valamivel nagyobbat. 

Hűtsük le 30 percig, majd süssük 170 fokon 10 percig. Azonnal vegyük le a sütőlemezről, és tegyük rácsra hűlni. 

Olvasszunk fel 150 g csokoládét egy tálban, forrásban lévő víz felett. Ha felolvadt, vegyük le a tűzről, és öntsük bele a maradék 150 g-ot – addig keverjük, amíg az összes csokoládé elolvad.
Várjuk meg, amíg a csokoládé kezd besűrűsödni, majd kanalazzuk a félgömb formákba, és egy kanál hátával kenjük körbe.  Tegyük félre a csokis tálat a maradék csokoládéval.

Töltelék elkészítése:
Tegyük a mályvacukor töltelék összes hozzávalóját az aromák kivételével egy tálba
egy fazék forrásban lévő víz fölé. 

Melegítsük a tölteléket, amíg az összes cukor fel nem oldódik, és a keverék habos lesz - körülbelül 10 percig, habverővel keverve, hogy a tojás ne főjön meg.

Levesszük a tűzről, és elektromos habverővel addig keverjük, amíg kemény habot kapunk. Osszuk három részre, ízesítsük és színezzük ki mindegyik adagot, majd tegyük a keveréket egy-egy  habzsákba.
A mályvacukrot a csokoládé félgömbökbe adagoljuk, majd a mályvacukor tetejére helyezzük a kerek kekszeket.

A csokis tálat ismét forró víz felett melegítsük fel, majd vegyük le a tűzről, és tegyük a tálba az utolsó 50 g apróra vágott csokoládét – keverjük olvadásig.
A csokoládét a kekszekre öntjük és rásimítjuk egy palettakéssel, majd hűtőbe tesszük dermedésig. Ha meghűlt, vegyük ki a teasüteményeket a formájukból, és ha szükséges, vágjuk le az alját, hogy tökéletes kerek formát kapjunk.

Ha nem kapunk arany szirupot otthon elkészíthető ez is a következőképpen:

ARANY SZIRUP recept házilag, 300 ml sziruphoz

Hozzávalók:

• 500 ml víz
• 400 g cukor
• fél citrom
  
  A karamellhez:
• 100 g cukor
• 2 evőkanál víz
  
  

ELKÉSZÍTÉS:
A 100 g cukrot és 2 evőkanál vizet összekeverjük, karamellizáljuk,
majd felöntjük az 500 ml vízzel és a 400g cukorral, beledobjuk a citromot. Kb. 20-25 percig forraljuk a szirupot, majd kivesszük a citromot, a folyadékot pedig befőttes üvegbe öntjük, és megvárjuk, amíg kihűl.

Az alábbi LINKEN pedig jobban megismerheti ezt a csodás süteményt!