Hozzávalók
1 nagy vagy 6-8 mini fészekhez

• Habcsók fészek
• 4 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 200 g kristálycukor
• 1 tk almaecet
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 tk vanília kivonat
• Colour Mill rózsaszín ételfesték (opcionális, ombre hatáshoz)
• Tejszínhab töltelék
• 300 ml tejszín (min. 35%)
• 2 ek porcukor
• 1 tk vanília kivonat
• Díszítés
• Friss eper, málna, áfonya
• Ehető fű (húsvéti fészek hatáshoz)
• Cukordísz tojások
• Ehető virágok

Elkészítés

1. A tökéletes habcsók

1. Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (légkeverés nélkül, alsó-felső sütés).
2. A tojásfehérjéket zsírtalanított tálban közepes sebességen verd kemény habbá.
3. Apránként add hozzá a kristálycukrot – mindig várj, amíg az előző adag teljesen elkeveredik.
4. Add hozzá az ecetet, keményítőt és vaníliát, verd még 1-2 percig. A habnak fényesnek és merev csúcsokat képzőnek kell lennie.
5. Ha rózsaszín ombre hatást szeretnél, a hab egy részébe keverj Colour Mill rózsaszín festéket.

2. Fészek formázása

6. Sütőpapírra rajzolj köröket (20 cm átmérőjű nagyot, vagy 8 cm-eseket a minihez).
7. Habzsákkal vagy kanállal töltsd ki a köröket, majd emeld fel a széleket „fészek" formájúra.
8. Ha ombre hatást szeretnél, helyezz kis mennyiségű rózsaszín habot a szélekre.

3. Sütés és hűtés

9. Süsd 1 óra 30 percig 120°C-on – ne nyisd ki a sütőt közben!
10. A sütés végén kapcsold ki a sütőt, és hagyd a habcsókot benne kihűlni (ideálisan éjszakán át). Ez megakadályozza a repedést.

4. Töltés és díszítés

11. A tejszínt a cukorral és vaníliával verd habbá.
12. Töltsd meg a fészkeket tejszínhabbal közvetlenül tálalás előtt.
13. Rendezd el a friss gyümölcsöket, helyezd bele az ehető füvet és a cukordísz tojásokat.
14. Szórd meg ehető virágokkal a tálaláshoz.