Karácsonyi csillagokkal díszített panettone - Recept

Hozzávalók

Tészta:

• 70 ml meleg víz
• 20 g friss élesztő
• 500 g liszt
• 130 g cukor
• 120 g vaj
• 120 ml tej
• 50 g mazsola
• 70 g tojássárgája
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Panettone aroma
• 50 g kandírozott gyümölcs
• Egy csipet só

Díszítés:

• 150 g barna cukor
• 25 ml víz

Elkészítés

1. lépés

Oldd fel az élesztőt a meleg vízben, majd keverd össze 60 g liszttel. Fedd le a tésztát egy kendővel, és hagyd pihenni körülbelül 2 órán át. A megkelt élesztős alapra szitáld rá 120 g lisztet, majd keverd hozzá a cukor és a vaj felét, valamint egy kevés meleg tejet. Dolgozd össze a tésztát, és hagyd kelni fóliával lefedve körülbelül 2 órán keresztül.

2. lépés

Add hozzá a megkelt tésztához a maradék lisztet és vajat. Ezután dolgozd bele a tojássárgáját, a vaníliát és a maradék cukrot. Kezd el gyúrni, fokozatosan adagolva hozzá a tejet és az aromát. A gyúrás végén adj hozzá egy csipet sót. Alaposan gyúrd át a tésztát kézzel, majd keverd bele a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát. Addig dolgozd a tésztát, amíg sima és puha nem lesz (a tésztának jól el kell válnia az edény falától). Fontos, hogy a gyúrás során ne adj hozzá több lisztet.

3. lépés

Helyezd a tésztát a formába, takard le egy kendővel, és hagyd újra kelni körülbelül 2 órán keresztül. A kelesztés után vágj keresztet a tészta tetejére, majd süsd 170 °C-on körülbelül 55-60 percig.

4. lépés

A sütőből kivéve helyezd bele a sütőtűt (Spillone) a panettone aljába, és fordítsd fejjel lefelé, hogy kihűljön.

5. lépés

Olvaszd fel a barna cukrot a vízben, jól keverd össze, majd öntsd rá a panettone tetejére. Díszítsd gyöngyökkel vagy más kész dekorációs elemekkel.