email info@tortastudio.hutorta_phone.svg+36 70 476 5378 | H-P: 8:00-16:00

Kategóriák
Vissza
Gluténmentes málnás-csokoládés torta - Recept

Gluténmentes málnás-csokoládés torta - Recept

Fedezd fel a gluténmentes málnás-csokoládés torta varázsát!
A friss málna és a gazdag csokoládé ínycsiklandó egyvelege az omlós piskótával tökéletes harmóniában találkozik. Minden szelet egy igazán különleges élmény, kellemes sütést és édes örömöket kívánunk! ✨

Gluténmentes
Torta
Kolosfreefood

Gluténmentes málnás-csokoládés torta

Nehézség: Előkészület: 2 óra Sütési idő: 25 perc

Hozzávalók

Torta tésztájához:

Tortaforma kikenése:

Málnás krém:

  • 550 g fagyasztott málna
  • 60 ml víz
  • 100 g kristálycukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • csipet só
  • fél, kezeletlen héjú citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál agar-agar

Csokoládé krém:

  • 60 g gluténmentes csokoládé pudingpor
  • 5 evőkanál kristálycukor
  • csipet só
  • 450 ml növényi tejszínhab alternatíva – folyékony

Növényi habos krém:

  • 250 g növényi mascarpone
  • 500 ml növényi tejszínhab alternatíva
  • 6 evőkanál porcukor
  • csipet só
  • 50 ml növényi tejszínhab alternatíva
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 zacskó Lucullus zselatinpor + 50 ml növényi tejszínhab alternatíva

Tetejére:

  • 30 g zsírszegény holland kakaópor
  • 50 g kristálycukor
  • 50 ml víz
  • 2 teáskanál Lucullus zselatinpor elkeverve 50 ml ml növényi tejszínhab alternatívában
  • 50 ml ml növényi tejszínhab alternatíva

Eszközök
  • kis edények
  • kis reszelő
  • fakanál
  • tortaforma
  • sütőpapír
  • tortavágó kés

Elkészítés
    1. A málnát tegyük oda főni. Adjuk hozzá a vizet, cukrokat és a sót is. Főzzük puhára.

    2. Közben főzzük meg jó sűrűre a csokoládé pudingot. Vegyük le a tűzről kihűlni.

    3. Közben a málna is fő. Adjunk hozzá a reszelt citrom héjat is. Amikor már jó puha, szórjuk meg agar-agarral és kézi botmixer segítségével pürésítsük a málnát. Egyet forraljunk rajta, majd tegyük hideg helyre, kihűlni.

    4. Készítsük el a piskótát. Nagy teljesítményű robotgépem van, így egyben verem fel a tojásokat. Természetesen lehet külön is, sárgáját és a fehérjét is. És külön elkeverni a lisztet a sárgájával, majd a felvert fehérjével. A felvert tojásokhoz szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet.

    5. Egy tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral, oldalát kenjük ki és enyhén lisztezzük meg. Öntsük bele a tésztát a formába.

    6. Előmelegített 190 °C fokos sütőben készre sütjük kb. 20-25 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a piskóta. Torta formában hagyjuk kihűlni.

    7. Addig is verjük fel a növényi tejszínhab alternatívát kevés porcukorral. Amikor már keményedik, adjuk hozzá a növényi mascarponét. Verjük kemény habbá.

    8. A zselatint öntsük bele a felmelegített, de nem forralt 50 ml növényi tejszínhabba. Ezt a zselatint óvatosan keverjük bele a kész növényi habba.

    9. A hab 1/3 részét keverjük a kihűlt málnához.

    10. A maradékhoz a felkevert csokoládés pudinghoz keverjük bele.

    11. A tortát vágjuk 3 egyforma részre. Az alsó tortaszeletet tegyük vissza a formába. A formát magasabb vax celofánnal béleljük ki. Ez a vax segít egyben tartani majd a tortát, a sok krémmell.

    12. Az alsó tortaformára kenjünk csokoládékrémet. (felét)
    13. Tegyük rá a második tortalapot. Kenjük rá a málna réteget.

    14. Jöhet az utolsó tortaszelet. Erre kenjünk ismét csokoládé krémet.

    15. Tegyük be a hűtőszekrénybe kihűlni. Néhány óra elteltével, vagy akár egész éjszakai pihentetés után készítsük el a tetejére való mázat.

    16. A cukrot, a kakaóport, a vizet és a növényi tejszínhelyettesítőt elkeverjük. A maradék 50 ml tejszínalternatívához szórjuk a zselatinport.

    17. A cukros, kakaós keveréket folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel egyszer. Ekkor vegyük le a tűzről.

    18. A közben megdagadt zselatint adagoljuk folyamatos keverés mellett a kakaós folyadékhoz. Tegyük félre hűlni, időnként keverjük meg. Amikor már kezd dermedni, vegyük ki a hűtőből a tortát.

    19. Vegyük ki a formából, szedjük le a vax celofánt a tortáról.

    20. Csurgassuk rá a torta tetejére, és egy kenőkés segítségével egyenletesen oszlassuk el a tortán. Kifejezetten jól mutat, ha itt-ott lefolyik a torta oldalán a máz. Gyorsan fog dermedni a máz, mert a torta nagyon hideg.
    Díszítsük a tetejét tetszés szerint.
    Jó étvágyat kívánok!

     

    https://www.facebook.com/profile.php?id=61561643410805

    Fedezd fel a gluténmentes málnás-csokoládés torta varázsát!
    A friss málna és a gazdag csokoládé ínycsiklandó egyvelege az omlós piskótával tökéletes harmóniában találkozik. Minden szelet egy igazán különleges élmény, kellemes sütést és édes örömöket kívánunk! ✨

    Vissza
    olcsobbat.hu
    argep.hu
    Topseller
    viva_com
    Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz

    email info@tortastudio.hutorta_phone.svg+36 70 476 5378 | H-P: 8:00-16:00