Fractal Glicerin, 65g

A Fractal élelmiszeripari glicerin (E422) sokoldalúan alkalmazható alapanyag, amelyet elsősorban vízmegkötő tulajdonsága miatt használnak a sütésben és cukrászatban. Segít megőrizni a sütemények és krémek nedvességtartalmát, ezáltal tovább frissen tarthatók a készítmények.

Enyhe édesítőhatással rendelkezik — édessége a kristálycukor körülbelül 60%-a — ugyanakkor alacsonyabb a kalóriatartalma, és nem emeli a vércukorszintet, így cukorhelyettesítőként is alkalmazható. Mivel nem szolgál tápanyagként a fogszuvasodást okozó baktériumoknak, kedvezőbb alternatíva lehet bizonyos receptekben.

A glicerin zsírsavak helyettesítésére is alkalmas, valamint oldószerként, stabilizátorként, állagjavítóként és vízaktivitás-szabályzóként is használják. Az élelmiszeriparban általánosan engedélyezett, mennyiségi korlátozás nélkül (quantum satis).

A termék E171-mentes, 2 évig megőrzi minőségét, és fénytől védve tárolandó.

Önmagában nem fogyasztható.

Megengedett felhasználás:

• Töltelékben: quantum satis


• Díszítésekben, bevonatokban: quantum satis
  
  

Összetevők:

• Glicerin (E422)
  
  

Tulajdonságok:

• Élelmiszeripari minőség


• Vízmegkötő és állagjavító hatás


• Enyhe édesítőszer


• Alacsonyabb kalóriatartalom, mint a cukornál


• Nem emeli a vércukorszintet


• Nem károsítja a fogakat


• Zsírsav-helyettesítőként is használható


• E171-mentes


• 65 g töltőtömeg


• 50 ml térfogat


• 2 év minőségmegőrzési idő