Hozzávalók
4 db 200 ml-es pohárhoz

• A csokoládémousse-hoz
• 150 g étcsokoládé pasztilla (min. 55%)
• 2 db tojás (szétválasztva)
• 150 ml habtejszín
• 1 ek porcukor
• 1 csipet só
• Az epres réteghez
• 200 g friss eper
• 2 ek porcukor
• Liofilizált eper (opcionális, extra ízért)
• A tetejére
• 100 ml habtejszín
• friss eper, félbevágva
• csokoládé reszelék
• Ehető csillámpor

Elkészítés

1. Csokoládémousse készítése

1. Az étcsokoládé pasztillát vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben óvatosan olvaszd meg.
2. Hagyd langyosra hűlni, majd keverd hozzá a tojássárgájákat.
3. A tejszínt verd kemény habbá.
4. A tojásfehérjéket csipet sóval és a porcukorral szintén verd kemény habbá.
5. Először a tejszínhabot óvatosan forgasd a csokoládés masszába.
6. Majd a tojáshabot is forgasd bele. Így lesz igazán légies a mousse.

2. Eperpüré készítése

7. Az epreket mosd meg, szárítsd le (néhány egész epret tegyél félre díszítéshez).
8. Porcukorral botmixerrel pürésítsd.
9. Ha intenzívebb ízre vágysz, adj hozzá liofilizált epret is.

3. Rétegezés

10. A szép desszertes poharakba először egy réteg csokoládémousse-t kanalazz.
11. Rá egy kanál eperpürét.
12. Ismételd meg a rétegezést.
13. Fóliázd le és tedd hűtőbe minimum 4 órára, de inkább egy éjszakára.

4. Tálalás

14. Tálalás előtt verd fel a maradék tejszínt.
15. A poharak tetejére kanalazz belőle egy adagot.
16. Díszítsd félbevágott eperrel, csokoládé reszelékkel és egy leheletfinom csillámporral.