Csokis-narancsos linzer-keksz

Hozzávalók
kb. 30 kekszhez

• Tésztához: 300 g finomliszt, 200 g hideg vaj, 100 g porcukor, 1 tojássárgája, 1 narancs reszelt héja, 2–3 ek friss narancslé, 1 csipet só, 1 csomag vaníliás cukor
• Töltelékhez: 100 g sűrű narancslekvár, 80 g étcsokoládé, 40 ml habtejszín
• Díszítéshez: 50 g olvasztott étcsokoládé, kevés reszelt narancshéj, arany cukorgyöngy (opcionális)

Elkészítés

1. A lisztet a porcukorral, sóval és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd a hideg, kockázott vajat gyors mozdulatokkal morzsás állagúra dolgozzuk benne.
2. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a tojássárgáját és annyi narancslevet, hogy puha, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30–40 percre hűtőbe tesszük pihenni.
3. A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3–4 mm vastagra nyújtjuk, majd 4–5 cm átmérőjű korongokat vagy csillagformákat szúrunk ki. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kis távolságra egymástól.
4. 170–175°C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt világos aranyszínűre sütjük, majd a tepsin hagyjuk langyosra hűlni, ezután rácsra áthelyezve teljesen kihűtjük.
5. A töltelékhez a tejszínt felforrósítjuk, az apróra tördelt étcsokoládéra öntjük, 1–2 perc pihenés után simára keverjük, majd ha kissé kihűlt, belekeverjük a narancslekvárt. Sűrű, kenhető krémet kell kapnunk.
6. A teljesen kihűlt kekszeket párosítjuk: az egyik keksz hátoldalára kevés csokis–narancsos krémet kenünk, ráhelyezzük a párját, és óvatosan összenyomjuk.
7. A díszítéshez az olvasztott étcsokoládéval vékony csíkokat húzunk a kekszek tetejére, majd ízlés szerint reszelt narancshéjjal és arany cukorgyönggyel szórjuk meg.
8. Légmentesen zárható dobozban, hűvös helyen néhány napig is eláll, közben még omlósabb és illatosabb lesz – ideális előre elkészíthető szilveszteri süti.