SOC CHEF NH Pektin, 80g

SOC CHEF NH Pektin, természetes zselésítő és sűrítő anyag, 80 g

A SOC CHEF NH Pektin egy természetes eredetű zselésítőanyag, amelyet elsősorban gyümölcsös bevonatokhoz, zselékhez, lekvárokhoz és töltelékekhez használnak.

Különlegessége, hogy savas közegben is stabilan működik, így ideális gyümölcsös és citrusos készítményekhez.

A pektin forralás hatására aktiválódik, és lehűlés után tökéletes, fényes és rugalmas zselés állagot biztosít. A kész termékek újramelegítéskor is megőrzik stabilitásukat, ezért különösen kedvelt a professzionális cukrászatban.

Felhasználási javaslatok

• Gyümölcszselék, lekvárok, bevonatok és töltelékek készítéséhez


• Tükrözött tortabevonatokhoz és glazúrokhoz


• Sós készítményekhez (pl. zselézések, gyümölcsmártások)


• Gyümölcs alapú töltelékek sűrítéséhez és stabilizálásához
  
  

Tipp: A pektint mindig hideg cukorral keverve add a folyadékhoz, majd forrald fel, hogy elkerüld a csomósodást és biztosítsd az egyenletes zselésedést.

Tulajdonságok és előnyök

• Természetes növényi eredetű zselésítő


• Savanyú közegben is stabil – ideális gyümölcszselékhez


• Csillogó, rugalmas zselés állagot biztosít


• Újramelegíthető és újrafelhasználható


• Gluténmentes és vegán


• Kiváló textúra és fényesség bevonatokhoz

Használati útmutató

• Aktiválás: forralással
  
  


• Adagolás: 8–12 g / liter


• 8 g/L – lágyabb állaghoz


• 12 g/L – szilárdabb, stabilabb szerkezethez

Összetevők:

NH pektin (növényi eredetű zselésítő)

Átlagos tápérték 100 g termékben:

A SOC CHEF NH Pektin a modern cukrászat és gasztronómia egyik legfontosabb alapanyaga, természetes, megbízható és sokoldalú zselésítő, amely tökéletes állagot, fényt és stabilitást biztosít minden gyümölcsös vagy zselés készítményben.